製造方法／How it's made

工場に精米済みの米が入荷してきます。品種、産地、数量、外装の異常がないか、確認し搬入します。
米の分析データを確認しながら、実際に目で割れ、着色、異常(匂いや、虫食いなど)を確認します。
実際に数粒噛んで確認することもあります。

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The Iinan-town where the brewery is located is key to crafting the unique taste of Kinunomine – the only brewery with its own water source and watershed.